Муссовые десерты

Демонстрационный МК с элементами практики

Большой мастер класс по муссовым десертам, на котором мы приготовим с вами:

• Пирожные:
  — Кокосы
  — Манго
  — Мандарины (корпусный десерт)
  — Бомбы (корпусный десерт)
  — Эскимо
• Торт в два яруса с двумя вкусами:
  ⁃ Фисташка вишня
  ⁃ Торт Мокко
• Торт Кубик Рубика
• Нарезное пирожное (вкус еще не выбран)

Разберем с вами несколько видов покрытия десертов:

• шоколадный велюр
• зеркальная глазурь
• нейтральная глазурь
• глазурь Роше

Научимся делать несложный шоколадный декор:

• шоколадные открытки
• шоколадные бортики

Поработаем с разными видами загустителей (агар агар, пектин NH, желатин, крахмал).
Сделаем несколько видов мусса и начинок.

Опыт нашего производства показывает, что удобные в работе, но при этом качественные и вкусные десерты, существуют и вы научитесь их делать!
Этот мастер класс подойдет человеку, увлеченному кондитеркой, начинающему кондитеру и кондитеру, который хочет разнообразить свой ассортимент муссовыми десертами.
Если ты не знаешь, что такое кули и ганаш, то приходи на другой, более простой мастер класс. Такие у нас тоже обязательно будут! 🙂

Эльвира — автор этого проекта и шеф кондитер @sunmarso 
20-21 ноября
 с 10.00-19.00
13000р.
Бронь по предоплате 3000р.

Дегустационную коробочку десертов, приготовленных на МК, вы заберете с собой.
Обед входит в стоимость.

По всем вопросам пишите в воцап или директ инстаграм